焗蜜汁叉燒

無聊search 見到 LC煲都可以整叉燒，咁我又走去試下啦。

我今次買左$70 半肥瘦脢頭，但有少少唔夠肥。☺☺ 不過味道都OK 

以下係我係LC website copy出黎既，我係跟足佢做法。

材料：

• 1. 半肥瘦脢頭 250 克

• 2. 水 125 毫升

• 3. 燒烤蜜糖 2 湯匙

• 1. 生抽 1 湯匙

• 2. 玫瑰露酒 1 湯匙

• 3. 砂糖 1 湯匙

• 4. 燒烤蜜糖 1 湯匙

• 5. 叉燒醬 1 湯匙

• 6. 薑汁 1 湯匙

• 7. 胡椒粉 少許

烹調步驟：

• 1. 把半肥瘦脢頭洗淨並抹乾，再用刀在兩面劃上格仔紋。

• 2.  把醃料與脢頭拌勻，醃約15 分鐘。

• 3. 把水加入 Le Creuset 22 厘米圓形鍋，加熱至沸騰後，放下已醃好的脢頭，加蓋用中小火炆約15 分鐘。

• 4. 然後把蜜糖分別塗勻在脢頭的兩面，再加蓋用小火焗每面約3 分鐘。（此時開始要小心看火，不時翻動脢頭，避免煮焦）

• 5.  倒出已煮至濃稠的蜜汁，備用。繼續煮肉，邊煮邊輕壓，使兩面有微焦的效果。

• 6. 叉燒切片上碟，最後倒上蜜汁。

鑄鐵廚具使用小貼士：
醃料：

Le Creuset 鑄鐵鍋傳熱均勻，經足夠預熱後能有效保存熱力，只需用小火炆煮肉類，便能使肉質軟腍而不碎爛，令食物更入味。