本人比較喜歡沙白蜆，因為又肥美又爽又鮮味，仲要平，平均都係$25-28斤。
材料 (2人份量)
沙白蜆 1-2斤 (視乎大少)
蒜頭四至五瓣
白酒 一至兩杯
盬 少量
做法超簡單
首先將蜆洗淨，開一盤水落鹽滲蜆大半少時。
再蒜頭切蓉備用。
開鑊放入蜆，再加入白酒到剛好蓋過蜆，再將蒜蓉鋪在蜆上，同灑上少量鹽，把蓋蓋上。(喜歡辣，可落一至兩隻指天椒)
到煮沸，開蓋，拌一下，你會見到大部分蜆已開口，聞到陣陣酒香，再拌一下，待酒精揮發，這時所有蜆已經開晒口。
再蓋蓋二至三分鐘，就可以上碟。
