焗蜜汁叉燒

無聊search 見到 LC煲都可以整叉燒，咁我又走去試下啦。

我今次買左$70 半肥瘦脢頭，但有少少唔夠肥。☺☺ 不過味道都OK 

以下係我係LC website copy出黎既，我係跟足佢做法。

材料：

• 1. 半肥瘦脢頭 250 克

• 2. 水 125 毫升

• 3. 燒烤蜜糖 2 湯匙

• 1. 生抽 1 湯匙

• 2. 玫瑰露酒 1 湯匙

• 3. 砂糖 1 湯匙

• 4. 燒烤蜜糖 1 湯匙

• 5. 叉燒醬 1 湯匙

• 6. 薑汁 1 湯匙

• 7. 胡椒粉 少許

烹調步驟：

• 1. 把半肥瘦脢頭洗淨並抹乾，再用刀在兩面劃上格仔紋。

• 2.  把醃料與脢頭拌勻，醃約15 分鐘。

• 3. 把水加入 Le Creuset 22 厘米圓形鍋，加熱至沸騰後，放下已醃好的脢頭，加蓋用中小火炆約15 分鐘。

• 4. 然後把蜜糖分別塗勻在脢頭的兩面，再加蓋用小火焗每面約3 分鐘。（此時開始要小心看火，不時翻動脢頭，避免煮焦）

• 5.  倒出已煮至濃稠的蜜汁，備用。繼續煮肉，邊煮邊輕壓，使兩面有微焦的效果。

• 6. 叉燒切片上碟，最後倒上蜜汁。

鑄鐵廚具使用小貼士：
醃料：

Le Creuset 鑄鐵鍋傳熱均勻，經足夠預熱後能有效保存熱力，只需用小火炆煮肉類，便能使肉質軟腍而不碎爛，令食物更入味。

參巴醬魔鬼魚

小女子，真係第一次見到有魔鬼魚賣，好大鄉里。

呢個份量,唔洗４0蚊，都算抵啦？係新加坡食都成一舊水啦～XD 

其實我都係第一次整，買番黎用粗鹽洗完，用廚紙吸好水份。

（平時我就會用煮食紙包好，但岩岩用晒，唯有用錫紙)

先把焗爐預熱 200-250度

1. 錫紙放上焗盤，再放上錫紙，

2 . 加入少量油, 再放上魔鬼魚，

3. 之後就塗上參巴醬

4. 再蓋上錫紙

5. 放入焗爐，大概15-20分鐘，就拿開上面錫紙，幾周圍流出的參巴醬，來回塗上魚上。

6. 拿開上面錫紙，多焗10分鐘就夠了。

焗露筍薯角

其實做法好簡單

材料

薯仔 四個 (除你喜歡)

露筍 一包

調味料

黑胡椒 

芝士粉

鹽

辣椒粉

paprika

parsley

oilve oil

(以上全部任你喜歡落幾多)

做法

1.將所有材料切好，用鹽水洗淨

2.用廚房紙吸乾水份後，放入所有調味料拌好

3.將牛油紙放上焗盤，將材料倒入，放入200度焗爐焗20至30分鐘。

沙律配搭

食多啲菜丫

有時懶懶地，其實沙律菜都係一個又懶又健康嘅快靚正方法

叫你就咁食菜可能你會覺得好dry好辛苦，不過加少少肉或多一點配搭，其實有時拌左在一起，已經可以係一個正餐👍

我自己本人覺得羅馬菜同菠菜就係最易配其實食物👍 

配1. 燒三色椒

配2. 雞胸

配3. 煙三文魚

配4. 牛油果

配5. 熱狗腸

配6. ham

配7. 以上的兩樣mix 

咁就夠你食一個星期

怕肥？就乜汁都唔好落。

覺得dry？你可以

配1. 橄欖油

配2. 芝士碎

配3. 沙律醬

配4. 芝麻醬

自家凍烏冬

有時真係懶懶地，真係唔想煮飯。

材料

烏冬 一個

是拉差蛋黃醬 一湯匙

蟹柳 兩至三條

蟹肉 一湯匙 (optional)

做法

1. 先將烏冬，蟹柳煮熟，再放入冰水。

2. 將它們隔好水。

3. 再放入是拉差蛋黃醬拌好

4. 喜歡再香一點，可一兩滴麻油👍

係咪好簡單呢

焗甜椒

唔講你可能唔知，甜椒營養豐富，含大量維生素C，又具抗養化，十分good👍。想知多啲佢有乜營養價值，你地可以自己上google search下☺️

今日教你一個超簡單甜椒做法，就係焗啦。焗完就咁食又得，焗完用黎mix埋沙律菜仲正呀。

材料:

三色椒 各四份一個

橄欖油 少量

調味料:

黑胡椒 少量

做法:

1. 將三色椒洗乾淨，用廚房紙吸乾水份。焗烤預熱200度

2. 將三色椒切條狀

3. 將三色椒放上焗盤，灑上少有橄欖油及黑胡椒

4. 放入焗爐焗20-30分鐘，隨自己喜歡。

香煎脆脆小茄子

琴日行city super見到呢種小小泰色茄子，諗都未諗點煮，就買左番屋企。

番到屋企，就諗，不如焗左去算，但因當時焗爐被我occupied左，所以我就用左煎。

材料

泰式小茄子 10條

調味料

甜椒粉 少量

孜然粉 少量

鹽 少量

黑胡椒 少量

做法

1.將茄子切好，灑上少量鹽在茄子肉那邊，放十至十五分鐘待水份滲出，用廚房紙吸乾。

2. 將所有調味料灑上茄子肉上。

3.再薄薄的鋪上生粉於茄子肉上。

4.落油，中火，首先將肉那邊向油放，煎大概三分鐘，轉金黄色後，轉邊再煎三分鐘。最後再反去肉邊煎一分鐘，就可以上碟啦。

*要留意火侯，因為唔同嘅廚具都有唔同受熱情況，如果你都見燒窿，就要自己再調節火。

香煎蟹餅

材料

蟹肉 200g (新鮮/罐頭/包裝)

麵包糠 1/2杯

雞蛋 1隻

蕃茜(切碎) 1湯匙

三色甜椒(切細粒) 共1/4隻

洋蔥 (切細粒) 1/8個 *可以唔落

鹽 1/2茶匙

黑胡椒 1/2茶匙

做法

1.將以上所有材料拌勻，再捏成餅狀，放入雪櫃備用。

2.牛油，橄欖油加熱，中火將蟹餅煎至金黃色。

*如果想蟹餅再香脆香口，煎之前可撲上生粉

食嘅時候可配上: 蛋黃醬，芒果醬或千島醬。自己歡喜。

蕃茄洋蔥湯

材料

蕃茄 兩個大

洋蔥 一個 

牛油 一片

做法

1.將蕃茄洋蔥切粒

2.牛油落煲溶掉後，放入洋蔥，將洋蔥煮至較身。

3.之後放入蕃茄，黑胡椒再炒一陣，再倒入兩至三碗水，大火煮後，細火蓋蓋煮三十分鐘。

4.喜歡的話，可以做手提攪拌器將所有材料打爛，做濃湯。

焗薯蓉釀蘑菇

材料

小啡蘑菇 五粒

澳洲小薯仔 一個

洋蔥 少量

芝士碎 少量

做法

1.將薯仔去皮切件，放入滾水煮十分鐘，壓成蓉待用。

2.蘑菇去頭，將剩下的頭切碎。

3.洋蔥切小粒。

4.將蘑菇洋蔥碎，混入薯蓉，再加入少量黑胡椒，鹽，巴馬臣芝士碎。

5.將混好的材料，填入蘑菇。

6.最後將蘑菇放入已預熱的焗爐焗二十分鐘便可。

芝士蟹柳秋葵蝴蝶粉

材料
蝴蝶粉 一碗
洋蔥 4份1個
蒜頭 一粒
秋葵 4-5條
蟹柳 3-4條
牛油 一塊
芝士粉 2湯匙
芝士碎 2湯匙
牛奶 3湯匙

做法

1. 將洋蔥，蒜頭，蟹柳切粒待用。

2. 秋葵洗乾淨後，將絨毛割走，切成片。

3. 牛油落鑊，將洋蔥蒜蓉炒香後，加入黑胡椒，加入2碗水同少量牛奶，芝芝粉，再放入蝴蝶粉，蓋蓋。

4. 待水份剩下少量，加入秋葵蟹柳芝士碎，攪拌再煮5分鐘就攪掂！YEAH

焗薯角

材料

澳洲小薯仔 兩到三個

調味料

橄欖油 少量

黑胡椒 少量

鹽 少量

紅椒粉 少量

芝士粉 少量

做法

1. 將薯仔洗淨，一開四或六，用廚房紙吸乾水份。

2. 將所有調味料拌好，再放入薯仔拌好。

3. 將拌好的薯仔放上焗盤，再放入已預熱200度焗爐，焗三十分鐘。

4. 香噴噴薯風攪掂。

如果喜歡可加入椰菜仔，好好味架。

蒜蓉牛油菇伴蝦

材料

鴻喜菇 一包

蝦 八隻 (我用冰鮮蝦)

牛油 少量

蒜頭 四瓣

奶 少量

黑胡椒 鹽 少量

做法

1. 將菇用鹽水洗乾淨

2. 鑊熱後放上牛油及蒜蓉

3. 蒜蓉炒香後，放入菇煮五分鐘，加入黑胡椒同鹽，再放入蝦，再煮五分鐘，加入少量奶攪拌一下。

4. 上碟，攪掂

係咪好簡單呢。